Doživite “Tasting Krk” u Vili Rova: 100% originalno gastro iskustvo otoka za prestižno Gault&Millau priznanje
Jeste li ikada probali sol iz mora malinskarske vale, sladoled od lista smokve, juhu od trešanja ili ulje od peršina? Slavljenička večera će biti jedinstveno gastronomsko putovanje otokom Krkom i još jedna prilika za iskusiti umjetnost fine dininga
Regija Kvarner ovoga je lipnja dobila svoje prvo izdanje renomiranog svjetskog gastronomskog vodiča Gault&Millau Croatia 2023 – Kvarner, a čast da se nađe među probranim gastronomskim imenima imao je i restoran Vila Rova na čelu sa chefom Marinom Pleše. Laskavu titulu valja i primjereno obilježiti, stoga iz ovog jedinstvenog malinskarskog restorana stiže poziv na posebnu slavljeničku večeru, ujedno i odličnu priliku za sve koji žele doživjeti iskustvo fine dininga po pristupačnim cijenama.
“Pozivamo sve naše drage prijatelje, gastro entuzijaste i sve ljubitelje vrhunske hrane da nam se pridruže u petak, 7. srpnja od 18:30 do 22 sata, uz specijalan menu u četiri slijeda pod nazivom ‘Tasting Krk’. Gault&Millau priznanje još je jedna potvrda kvalitete našeg rada, ali i općenitog smjera u kojem sve ove godine nastojimo ići, a to je predstaviti naš otok u najboljem svjetlu i pružiti gostu trenutke za pamćenje”, ističe obitelj Krnčević iz Vile Rova.
U skladu s izuzetno kvalitetnom ponudom na kojoj Vila Rova beskompromisno inzistira, i ovoga su puta zaštitni znak sva četiri slijeda vrhunske namirnice koje na najljepši način dovode otok Krk na tanjur, a gosti će ovoga puta moći birati i između mesnog, ribljeg i vegetarijanskog menija. Riječ je o doista stopostotnom, originalnom krčkom proizvodu – fine dining interpretaciji vrhunskih namirnica otoka Krka, od kojih se mnoge nitko ranije nije dosjetio staviti na tanjur.
Izdvojit ćemo, među ostalim, žir kao prepoznatljivi simbol Dubašnice (i to na maštovit način oblikovan upravo kao glavica žira!), zatim borove iglice, dragoljub, pannacotu od ovčjeg sira ili pak ukiseljeni smokvin list – dakle sve životno nam dobro poznato, prepoznatljivo i drago, a u gastronomskom smislu posve drugačije, nesvakidašnje i jedinstveno upravo za Vilu Rovu.
“Čitava će večer biti jedinstveno gastronomsko putovanje otokom Krkom i još jedna prilika za iskusiti umjetnost fine dininga. Svaki slijed prate domaće, otočne namirnice, pripremljene kulinarskim tehnikama iz cijeloga svijeta”, kaže chef Marin Pleše.
Domaćim, otočnim namirnicama Pleše pristupa s posebnom pažnjom i ljubavlju, ali i mnogo originalnosti: jeste li ikada probali sol iz mora malinskarske vale, sladoled od lista smokve, juhu od trešanja ili ulje od peršina?
O gastronomskom doživljaju koji u petak očekuje goste Vile Rova ipak najbolje sam o sebi govori “Tasting Krk” menu:
MESO
TARTAR
Teleći Tartar / Emulzija od Vlasca / Prah Maslinovog ulja / Primorsko Bilje
ŠURLICE KOZLIĆ
Trgani Kozlić / Domaće Šurlice / Ulje od Peršina / Pesto od suhih rajčica
JANJETINA
Sporo pečena janjeća potrbušina / Pire od celera i borovih iglica / Dimljeni pečeni celer / Kroket od janjećeg ragua
SMOKVA
Crumble od cantuccina / Coulis od suhih smokava / Sladoled od lista smokve / Kiseljeni list smokve / Naranča
RIBA
ŠKAMP
Sirovi Kvarnerski Škamp / Krema od mrkve i limete / Ulje, cvijet i list dragoljuba / Koraba
NJOKI HOBOTNICA
Njoki od krumpira / Ragu od hobotnice / Espuma od palente i kravljeg sira / Komorač
HAMA
File Hame na pari / Krumpir confitiran u ulju od škampa / Emulzija od sipe / Crni čips od krumpira / Umak od škampa i šampanjca
PRESNAC
Custard Tart s koricom limuna, Crumble od badema, Gel od limuna, Svježa ovčja skuta
VEGE
GRAŠAK
Krema od pečenog komorača / Žumanjak poširan u dimljenom ulju / Grašak / Fregola Sarda / Svježe ribani istarski crni tartuf
CIKLA
Kremasta juha od cikle i trešanja / Confitirane trešnje / Tartar od kiseljene cikle / Pannacota od ovčjeg sira
BLITVA
Veloute od blitve i tikvica / Polpeta od tikvica / Emulzija od bosiljka / Stapke blitve u tempuri / Kremasti sir sa začinskim biljem
BRESKVA
Tartar od breskve / Namelaka od rogača / Consomme od breskve i timjana / Sorbet od breskve
Cijena menija koji uključuje četiri slijeda i čašu pjenušca dobrodošlice je 60,00 € po osobi, a sve informacije i rezervacije moguće su na info@hotel-vila-rova.com ili putem telefona na +385/51 866 100.
Više informacija dostupno je i OVDJE.
