Chef Restorana Vila Rova Marin Pleše 6. po izboru “Mladi Chef godine” Kulta Plava Kamenica i sveučilišta Aspira
Marin Pleše tijekom zimske pauze u Vili Rova ne miruje i ne odmara: ove zime stažira u legendarnom katalonskom restoranu El Celler de Can Roca kojeg je 2013. i 2015. godine World’s 50 Best Restaurants proglasio najboljim restoranom na svijetu
Chef Restorana Vila Rova Marin Pleše šesti je po izboru “Mladi Chef godine” portala Kult Plave Kamenice i sveučilišta Aspira.
Marin Pleše nije imao uobičajeni profesionalni put: rodom iz Malinske, Marin je svega par dana prije obrane diplomskog rada na Geodetskom fakultetu počeo raditi u profesionalnoj kuhinji. Da izazove sudbinu, poslao je prijavu u Konobu Pelegrini s Michelin zvjezdicom gdje je chef Rudolf Štefan prepoznao njegov entuzijazam za učenjem i dao mu priliku da se pridruži njegovom timu. U Šibeniku je proveo dvije godine. 2020. godine karijeru je odlučio nastaviti u Zagrebačkom Manu pod šefovskom palicom proslavljenog Matije Bogdana. Iza sebe Matija je imao iskustvo sous chefa londonskog Ledburyja s dvije Michelin zvjezdice, te je Marin kroz trogodišnji radni staž u Manu, napredujući kroz radne stanice došao do pozicije sous chefa na kojoj je bio više od godinu dana.
Svo prikupljeno znanje i iskustvo prelilo se potom u restoranu Vile Rova u Malinskoj, gdje je prije nešto više od godinu dana preuzeo vodeću riječ i počeo stvarati prave male gastronomske spektakle.
“Iznimno smo ponosni na ovo postignuće jednog od članova našeg tima i veselimo se ponovo otvoriti vrata našeg restorana za sve goste u svibnju 2024. godine”, poručuju iz Vile Rova, dok Kult Plave Kamenice nabraja neke od omiljenih im Marinovih specijaliteta: carbonaru s inćunima i dimljenim žumanjkom, šurlice s trganim kozlićem, kiseli kupus s mariniranim grahom i kremom od jadranske sipe, janjetinu s pireom od celera i borovih iglica i dresingom od meda, pečenu hobotnicu s aromatičnom palentom i salatom od jabuka i presnac sa svježom skutom, posipom od badema i gelom od limuna.
Inače, Marin Pleše tijekom zimske pauze u Vili Rova ne miruje i ne odmara: ove zime stažira u legendarnom katalonskom restoranu El Celler de Can Roca kojeg je 2013. i 2015. godine World’s 50 Best Restaurants proglasio najboljim restoranom na svijetu.
