[PREPORUKA] Slatka, slana i sasvim neočekivana: 14 krčkih ugostitelja otkrit će vam sva lica smokve

Martina Frka Milotić 3 hours ago Turizam & gastro

Četrnaest krčkih ugostitelja do 30. kolovoza svojim će vam jelima dokazati koliko se ova iznimna mediteranska voćka sjajno snalazi u sasvim različitim kulinarskim kombinacijama – kako onim slatkim, tako i slanim

Od 21. do 30. kolovoza grad Krk ponovo živi u znaku smokava. Jubilarni 20. Dani smokava i ove godine donose program koji obuhvaća gastronomiju, baštinu, kreativnost i znanje, a sve s naglaskom na otočnu kraljicu voćki koja je hranila generacije Krčana kroz tisućljetnu povijest otoka.

No, gastronomska ponuda Dana smokava evoluirala je od jednostavne voćne slastice do nekih zaista posebnih, ponekad iznenađujućih, ali uvijek fantastičnih kombinacija. 

Četrnaest krčkih ugostitelja do 30. kolovoza svojim će vam jelima dokazati koliko se ova iznimna mediteranska voćka sjajno snalazi u sasvim različitim kulinarskim kombinacijama – kako onim slatkim, tako i slanim. Čak i ako ste skeptik, preporučujemo da se odvažite kušati nešto drugačije, jer smokva strpljivo čeka pokazati vam svoje novo lice.

Počet ćemo sa Street Foodom Mezzino u sklopu Ježevac Premium Camping Resorta, gdje vas čeka hrskavi Mezzino Smoky Burger sa crispersima, a odmah potom skočiti i do Portelle kod Kamplina, gdje se nude čak dvije fantastične opcije: pečene smokve s brie sirom i krčkim pršutom i slatki crumble od imbriagona sa skutom i kremom od suhih smokava.

Za one koji ne znaju, imbriagon je tradicionalni slatki, suhi keks specifičan isključivo za grad Krk, a u ovom je izdanju dobio svoje novo, moderno ruho.

Slatke delicije zaštitni su znak Case del Padrone, gdje vas čeka crostata od smokava, ledeni vjetar, crumble od smokava i slavna krčka kneginja, dok slastičarna Toš kod sunčanog sata nudi sladoled od smokava.

Zadržat ćemo se još malo u samom gradu Krku i to u njegovom srcu, na Veloj placi, gdje Volsonis tijekom Dana smokava nudi i slatka i slana jela sa smokvom. Na meniju su medaljoni od jelena s otoka Krka u umaku od smokava i cimeta, ali i palačinke s domaćim pekmezom od smokava, crostata sa smokvama i affigato – kava, sladoled i slatki preljev od smokava.

Samo nekoliko koraka dalje Fidel From The Sea ponudit će vam burratu sa smokvama, a ako ste ljubitelj pizze, tu je pizzerija Mala Vrata, koja u sklopu Dana smokava nudi pizzu Smokvicu, ili pak dobro poznatu slatku-slanu kombinaciju: pršut sa smokvama.

Krčki stari grad krije još jedan gastronomski biser: Malo Misto Wine&Dine, gdje je upravo u pripremi novi jesenski meni. Prije nego što jesen zavlada, ponudom međutim dominiraju smokve. U ovom slučaju preporučujemo kušati sva tri jela: teleći carpaccio, smokva, skuta, bademi; grilana pačja jetra, umak od smokava i crnog vina, orasi te nevjerojatno slikovit desert: biskvit, sirup od suhih smokava, mascarpone i ulje od listova smokve.

Odlučite li se pak prošetati krčkom rivom, savjetujemo da je obiđete čitavu. Na jednom kraju dočekat će vas restoran Marina Blue, u sklopu hotela Marina, s hrskavom brusketom s buratom na podlozi od rukole i matovilca, s komadićima pršuta i sušenom smokvom. Tu je i vafl košarica punjena kremom od smokava i pistacija, a kao točka na i – liker od smokava.

Na drugom kraju – restoran Harbour u sklopu hotela Maritime, gdje vas čekaju šurlice u umaku od kozica i smokava te biftek u umaku od jadranskih kozica i smokava s prilogom.

Krk Premium Camping Resort skriva pak poznati restoran Oliva, gdje su za Dane smokava pripremili tri sjajne opcije: svinjski lungić s umakom od smokava na pireu, pizzu sa smokvama i šurlice sa smokvama i gorgonzolom.

Za autentičnu domaću kuhinju nije teško napraviti i korak – ili kilometar više, stoga uvijek rado posjećujemo konobu Marija u Vrhu, gdje je glavna zvijezda ovih dana baš domaća marmelada od smokava. I to u dvije varijante: panna s domaćom marmeladom od smokava ili palačinke s domaćom marmeladom od smokava. Oboje za prste polizati!

Domaće palačinke i kolači sa smokvama čekaju vas i u konobi Pod prevolt u Milohnićima, dok konoba Pud Brest nudi i slane i slatke opcije: lumbul u umaku sa suhim smokvama i domaćim njokima; palačinke s kremom od mascarponea i raguom od smokava te cheesecake sa raguom od smokve i šumskog voća i crumble od mendula.

Srećom, posebna ponuda krčkih ugostitelja u sklopu Dana smokava traje sve do 30. kolovoza, jer je doista teško odabrati samo jedno jelo i jedan restoran u koji bi se valjalo zaputiti.

Osim sjajne gastro priče, Dani smokava u svom jubilarnom izdanju donose i brojne radionice, predavanja i glazbeni program, kao i prodajnu izložbu, radionicu art & wine, podjelu sadnica smokve i još mnogo drugih sadržaja. 

Cijeli program i ponudu u sklopu 20. Dana smokava provjerite na mrežnim stranicama Turističke zajednice Grada Krka, OVDJE.

Foto: Marijan Milotić/Bodulija.net