King’s Caffe Malinska: Vrhunska priča o radu i trudu koja je Malinsku stavila na gastro kartu otoka
“Turizam mora biti sinergija svih nas koji radimo u različitim branšama, od ugostitelja, turističkih djelatnika i zajednica, općine… Jedino tako možemo dobiti jednu zaokruženu priču i zadovoljne goste koji će se imati razloga vratiti”
Sunce, more i plaža – odavno “sveto trojstvo” turizma više nije jedino što privlači gosta. Traži se kvaliteta više; dobra priča, iznimno zalaganje, vrhunska ponuda, konstantno ulaganje na duge staze – sve uz osmijeh i maksimalan trud da se svaki gost, bez obzira na okolnosti, osjeća posebno. Takav recept uspjeha od prvog dana otvaranja King’s Caffea u Malinskoj njeguju braća Jozef i Leonard Lleshi, koji su ovakvim pristupom osigurali ne samo pune stolove samima sebi, nego i ovom otočnom mjestu dali vrijednost više.
“Nerijetko nam ljudi dolaze s mobitelom u ruci, vođeni GPS-om, nakon što su na Tripadvisoru i drugdje na internetu vidjeli recenzije naših prethodnih gostiju”, priča nam Jozef dok uzima kratku pauzu u radu s gostima. U popularnom King’su nemoguće je ne sresti njega ili brata mu Lea jer su uvijek ovdje, s osmijehom na licu i pregačom oko struka. Oni ne znaju za radno vrijeme: jedinstveni prostor caffea sami su uredili, poštujući tradiciju i zadržavajući autohtoni štih, ponekad radeći i po 18 – 19 sati dnevno. Rezultati su i te kako vidljivi – i u ovo nestalno, neizvjesno vrijeme terase su im pune, gosti se uvijek iznova vraćaju, a preko 230 recenzija na Tripadvisoru bez daljnjega kažu isto: King’s Caffe je najbolji restoran u Malinskoj.
“Jedini način za dugoročno održiv uspjeh je rad bez prestanka, kvaliteta i neprestano ulaganje. Od najmanjih sitnica na dalje. Primjerice, savjetovali su nam mnogi da nabavimo jeftinije šalice, zdjelice, čaše, jer se i onako razbijaju na dnevnoj bazi. Ali mi radije biramo hrvatski proizvod, domaće ljude, makar to i koštalo nešto više. Svi naši tanjuri su ručno rađeni, vjerujemo da je to važno i ne odustajemo.
Smatram da je gostu važno pružiti čitav doživljaj: od glazbe, serviranja hrane i pića na dalje. Samim serviranjem piva, gina, vina ili viskija u adekvatnu čašu ono dobiva veću vrijednost”, tumači nam Jozef, dodajući da ovakav način poslovanja nije ni jednostavan ni jeftin, ali je dugoročno najisplativiji.
Pokazalo se to i neposredno nakon ukidanja mjera izolacije, kada je King’s Caffe ponovo otvorio svoja vrata, a prvi su na njih pokucali upravo vjerni gosti koji su jedva dočekali otvorenje. K tome, ovaj restoran je jedan od rijetkih koji radi i zimi, na radost brojnih otočana.
“Bilo je jako, jako teško prve godine i druge također. Ma, nikada nije lako, ali je važno zadržati kvalitetu i kontinuitet jer to je ono što gosti prepoznaju i vraćaju se i u predsezoni, postsezoni, izvan sezone… Kad god je bilo teško, uključujući ovaj posljednji period, naši stalni gosti su nas spasili”, kaže Jozef. Nije sve, dodaje odmah, u profitu. Važno im je zadržati radna mjesta, koja od 8 zimskih rastu i do 29 zaposlenih u ljetnim mjesecima.
“Ljudi se čude kako to da smo uvijek nasmijani, kako to da smo im spremni pružiti i neku turističku informaciju, kako to da smo im spremni donijeti i treću, četvrtu čašu vode. Nama je nezamislivo da uopće ima ugostitelja koji rade drugačije. Turizam mora biti sinergija svih nas koji radimo u različitim branšama, od ugostitelja, turističkih djelatnika i zajednica, općine… Jedino tako možemo dobiti jednu zaokruženu priču i zadovoljne goste koji će se imati razloga vratiti”, govori Jozef.
Suradnja sa lokalnom turističkom zajednicom je odlična, a upravo King’sovo pivo Apolinar inspiriralo je pokretanje Malinska Beer Festa koje se i ove godine održava 26. i 27. lipnja u centru mjesta. Upravo ovo pivo je vjerojatno prvo malinskarsko, ako ne i krčko kraft pivo, a sveti Apolinar krasi i nišu koja je nekada bila ognjište, a danas je jedinstven kutak ovog malog restorana. Naime, prostor u kojemu se nalazi King’s Caffe je kamena kuća stara preko stotinu godina, koju su braća uredila zadržavajući maksimum od autohtonog štiha. Stoljetni kamen i originalne grede dobili su novi sjaj i čine još jedan dio ove uspješne priče. Osim sv. Apolinara, zidove King’sa krase i Frankopani i Zrinski, kao najava novih vrsta piva koje će tek oplemeniti bogatu ponudu restorana.
“Gosti nas pitaju tko je to i mi im rado ispričamo, tako da smo pomalo i turistički djelatnici. Na kraju krajeva, imati bilo kakav ugostiteljski objekt u srcu nekog mjesta ne znači predstavljati samo sebe, nego i cijelu zajednicu. Dojam koji ostavljamo je izuzetno bitan, jer smo nekim gostima prvi susret s lokalnim stanovništvom. Zato mislim da je raditi ovaj posao na ovakvom mjestu istovremeno i čast i velika odgovornost. Ljudi moraju shvatiti da svi možemo postići puno više zajedno nego kao pojedinci; svatko može pridonijeti na neki svoj način, makar minimalan i to je ono što upravo u ovim neizvjesnim vremenima može biti presudno”, zaključuje Jozef, s razlogom ponosan na sve dosad učinjeno, dok žuri dalje u posao.
