Glazbena gastro priča za prste polizati: Dolazite na Krk Music Fest? Ovo obavezno morate probati
“Dosta je bilo klasičnih lignji, bečkih odrezaka i miješanog mesa, vrijeme je da gosti otoka Krka dobiju priliku kušati i nešto lokalno, drugačije, jedinstveno (…) To je smjer koji ćemo njegovati i nadalje. Dojmovi su već sada odlični”, kaže Jasmin Džinić iz Marine Blue
Treću godinu za redom, povodom Svjetskog dana glazbe, krčka riva, trgovi i ulice ovoga vikenda disat će u ritmu muzike. Sve programe Krk Music Festa, koji predstavljaju i svojevrstan uvod u ljeto, povezuje ljubav prema glazbi, a note su se ovoga puta prenijele i u krčku gastro priču. Niz krčkih ugostitelja ovom je prilikom pripremio posebna jela i menije koji su u svojoj esenciji uhvatili okuse i mirise otoka Krka, a sve u notama glazbe.
Marina Blue u svom renoviranom, novouređenom restoranu s potpuno novom kartom (vinskom također!), u sklopu Krk Music Festa nudi dva posebna jela. To su Note raviola – domaći ravioli s kozicama, kurkumom i pjenicom od pjenušca te Simfonija bijele ribe – file orade i brancina s marelicama i suhim smokvama u prošeku.
“S novouređenim prostorom i novom kartom odlučili smo se i za drugačiju gastro priču s naglaskom na jela koja u sebi objedinjuju mediteransku kuhinju i lokalne, otočne začine. Jadranska kozica je recimo vrhunski proizvod, osobito u kombinaciji s pjenušcem, a tu su i neobične kombinacije ribe, marelica, suhih smokava i prošeka. Dosta je bilo klasičnih lignji, bečkih odrezaka i miješanog mesa, vrijeme je da gosti otoka Krka dobiju priliku kušati i nešto lokalno, drugačije, jedinstveno. Imamo i fantastične salate, a to je smjer koji ćemo njegovati i nadalje. Dojmovi su već sada odlični”, kaže nam Jasmin Džinić iz Marine Blue.
Fast food na krčki način
Mezzino pak nudi nešto samo naizgled potpuno drugačije – Krkan burger i Mezzino Smoky burger možda zvuče kao klasični fast food, ali su daleko od toga.
“Krkan burger sastoji se od odležane istarske junetine koju nabavljamo od nagrađivanog mesara, zatim od ovčjeg sira iz OPG-a Magriž, pršuta i rukole. Sve je zaokruženo marmeladom od kapule s vrbničkom žlahtinom. U Smokey burger također ide odležana junetina, ali i kravlji dimljeni sir OPG-a Mrvoš iz Ogulina, panceta OPG Job iz Josipovca i namaz od krčkih suhih smokava sa krčkim začinskim biljem od Kusshha iz Vrha i domaćim maslinovim uljem”, priča nam Domagoj Mucić iz Mezzina.
Ne smijemo zaboraviti ni njihov pulled lamb, od janjetine OPG-a Magriž koja se priprema slow cooking metodom odnosno kuhanjem 6-7 sati, s povrćem i otočnim mirodijama, sve skupa u sendviču s rukolom i mladim lukom.
Ideja za još niz pravih otočnih okusa ne nedostaje, kaže Domagoj, nedostaje samo domaćih, krčkih proizvođača s kojima bi mogao zaokružiti još neke gastro specijalitete koji su mu u planu.
Zanimljive glazbene kombinacije povodom Krk Music Festa nudi i Citta Vecchia. Njihov “Svinjski lungić u D-molu” zvuči kao nešto što bi se dalo otpjevati, ali svakako preporučujemo i degustaciju.
“Riječ je o kombinaciji lungića od crne svinje u zagrljaju orašastih plodova. To je jedan od naših i inače najprodavanijih artikala, uz koji standardno ide i pommes frites. U ovoj kombinaciji je i mladi špinat i reliš od svježe pečene paprike i češnjaka, domaći pesto genovese… Sve se radi ručno. Inače cijeli naš meni je djelo jednog poznatog chefa koji je inspiraciju skupio putujući svijetom”, pojašnjava neobične spojeve Toni Hriljac iz Citta Vecchie.
Kokteli, koncerti i lokalne vege kombinacije
Sve to valja zaokružiti i dobrim pićem, a za to – i ne samo za to – pobrinula se Punta di Galetto, koja nudi i glazbenu-gastro opciju za vegetarijance.
Njihov hamburger Punta krasi juneće meso i domaći umak od crvenog kupusa te krumpirići, a vege varijanta donosi burger s domaćom pljeskavicom od krumpira, graška i mrkve s dodatkom leće. Tu je i burger od svježe tune, a sve skupa odlično će zaokružiti jedan od čak 34 koktela.
“Uz hamburger Punta uvijek dobro ide mohito u kombinaciji s voćnim pireom od različitog voća – jagoda, mango, passionfruit, malina, borovnica… Ili pak jedan od gin koktela koji su posljednjih godina posebno popularni”, preporučuje Mladenka Herić iz Punte di Galetto.
Krk Music Fest počinje u subotu nastupom Gradske glazbe Krk na krčkoj rivi, tijekom festivala izmjenjivat će se razni izvođači, a sve skupa završit će u ponedjeljak koncertom Jelene Radan, glazbenim dokumentarcem The Beatles: Eight Days a Week – The Touring Years i glazbenim vremeplovom uz plesnu grupu „Flame” i DJ-a.
Savjetujemo na vrijeme rezervirati mjesta za pojedine programe, degustirati najbolje od glazbenog Krka, a prije toga provjeriti čitav program koji se nalazi i OVDJE.
