Salvia aurea 2021.: Krčki pčelari “potpisuju” odličan med od kadulje, najbolja je Natalija Branović iz Novalje

Odlične rezultate postigli su i krčki pčelari, Klaudije Dunato iz Polja, Nataša Čubranić iz Baške, Mato Vrankić iz Krka, Ivica Bogović iz Malinske te Nedjeljko Mrakovčić i Jakov Linardić iz Punta

Ove nedjelje u Omišlju održalo se svečano proglašenje pobjednika i podjela priznanja sudionicima ovogodišnjeg, šestog po redu, natjecanja za najbolji med od kadulje – Salvia aurea 2021. Unatoč COVID-om uvjetovanim ograničenjima, ono je dobilo svoju pobjednicu – najbolja pčelarka je Natalija Branović iz Novalje sa otoka Paga.

Svečanost proglašenja pobjednice i podjele priznanja, kao i predavanje profesorice Ivane Tlak-Gajger sa Vetrinarskog fakulteta u Zagrebu, mogli su se pratiti u direktnom on-line prijenosu putem Zoom platforme.

Metoda ocjenjivanja bila je kvantitativno-deskriptivna metoda ocjenjivanja kvalitete meda Hrvatske udruge senzorskih analitičara meda (HUSAM) od 100 bodova. Uzorci meda podvrgnuti su prethodnoj laboratorijskoj provjeri kvalitete – kemijskoj i melisopalinološkoj (peludnoj) analizi. Kemijski parametri koji su se ocjenjivali uključivali su postotak vlage, električnu provodnost, udio hidroksimetilfurfurola (HMF) te aktivnost dijastaze (DIJ) u uzorcima meda. Melisopalinološka (peludna) ocjena uzoraka meda je provedena u cilju potvrđivanja botaničkog podrijetla meda kao i pripadnosti proizvedenih uzoraka deklariranom klimatološkom i zemljopisnom području.

Senzorsko ocjenjivanje meda provedeno je prema kvantitativno-deskriptivnoj metodi ocjenjivanja kvalitete meda Hrvatske udruge senzorskih analitičara meda od 100 bodova uz korištenje senzorskog obrazca za uniflorni med.

Postupak senzorskog ocjenjivanja meda na natjecanju „Salvia aurea 2021“ proveden je u prostoru Kašetice Primorsko-goranske županije u Rijeci. Ocjenjivanje je proveo stručni panel (komisija) za senzorsko ocjenjivanje meda, u kojem su sudjelovali senzorski analitičari meda.

Rezultati natjecanja dostupni su OVDJE.