Održana završna konferencija „KuHaČa – KUlinarska HArmonija ČArobnih okusa Primorsko – goranske županije“

U Krku, 9. svibnja 2025. održana je završna konferencija projekta „KuHaČa – KUlinarska HArmonija ČArobnih okusa Primorsko – goranske županije“ u Kinu Krk, čime je projekt zgotovio svoju priču u kojoj je svojim aktivnostima doprinio bogatstvu kulinarske baštine Primorsko – goranske županije.

Na samom početku konferencije partnerski LAG-ovi – LAG „Kvarnerski otoci“ (predsjednik Zdenko Kirinčić), LAG Gorski kotar (predsjednica Sanja Čop), LAG „VINODOL“ (predsjednik Ivica Jerčinović) i LAG „Terra liburna“ (predsjednica Anđela Cvjetković) predstavili su svoj rad.

Voditeljica projekta Maja Kirinčić naglasila je kako se kroz projekt provelo niz aktivnosti gastronomske tematike u svrhu poticanja razvoja ruralnog područja i povećanja konkurentnosti lokalnih proizvođača kroz podizanje svijesti o vrijednostima lokalne proizvodnje i gastronomske baštine i promociju kratkih lanaca opskrbe. One su:

– Analiza stanja zastupljenosti lokalnih poljoprivrednih proizvoda i tradicionalnih jela u ugostiteljskim objektima na području 4 partnerska LAG-a (LAG „VINODOL“)

– 3 kulinarske radionice i kreirana jela s lokalnim namirnicama koje su vodili renomirani chefovi:

– Damir Tomljanović (LAG „VINODOL“)

– Marin Pleše (LAG „Kvarnerski otoci“)

– David Skoko (LAG Gorski kotar), te

radionica za lokalne proizvođače o poslovanju s odjelom nabave i odjelom hrane i pića odjelom hotelskih kuća i “B2B meeting” (LAG „Terra liburna“),

– edukativne aktivnosti: – radionica “Pod povećalom – Brendiranje i odnosi s javnošću za ugostitelje i proizvođače hrane na području LAG-a „Kvarnerski otoci” i radionica „Primjeri dobre prakse povezivanja lokalnih proizvođača i ugostitelja“ (LAG „Kvarnerski otoci“),

– radionica „Digitalni marketing i promocija na društvenim mrežama“ (LAG Gorski kotar),

– 4 predavanja – „Predstavljanje Analize stanja zastupljenosti lokalnih poljoprivrednih proizvoda u ugostiteljskim objektima na području 4 partnerska LAG-a“, „Održivi turizam“, „Kratki lanci opskrbe“, „Primjeri dobre prakse kratkih lanaca opskrbe“ (LAG „VINODOL“),

– radionica proizvođača o sanitarnim propisima povezanima s isporukom hrane HORECA sektoru te obveznim zahtjevima (LAG „Terra liburna“),

– studijski posjeti područjima 4 partnerska LAG-a – LAG „Kvarnerski otoci“, LAG Gorski kotar, LAG „VINODOL“, LAG „Terra liburna“ (LAG Gorski kotar)

– ostvaren je sporazum o suradnji između lokalnog proizvođača i predstavnika HORECA sektora

– dvije konferencije

razne promotivne aktivnosti: logotip projekta, knjiga standarda, baneri, brošura, promotivni video projekta, promotivni materijal…

Predstavila se i brošura projekta, te je prikazan i promotivni video radionica projekta. U sklopu konferencije održala se i panel diskusija na temu „Održiva gastronomija i podrška lokalnim proizvođačima“ pod vodstvom Ermine Duraj, pročelnice Upravnog odjela za poslove Župana i Županijske skupštine Primorsko-goranske županije. Sudionici panela bili su:

– Dražen Lesica, renomirani ugostitelj i direktor restorana Rivica,

– Egle Katunar, voditeljica marketinga u “Kući vina Ivan Katunar”,

– Zoran Delić, chef i gastro konzultant,

– Greta Krešić, voditeljica katedre za hranu i prehranu na Fakultetu za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu.

Pričalo se o jačanju gastro priče regije čemu je projekt „KuHaČa“ i doprinio. Područja uključenih LAG-ova imaju veliki potencijal za razvoj lokalne gastronomije u kontekstu razvoja održivog turizma. Vrijednost lokalnih proizvoda i kratkih lanaca opskrbe velika je za korak naprijed u ponudi autentične gastro priče, te jedino sinergijom svih dionika, od proizvođača do cijele lokalne zajednice, moguće ju je i jačati, do konkretnih rezultata i prepoznatljivosti.

Lokalni proizvođači OPG Nikica Depikolozvane, OPG Jasminka Gršković, OPG David Mrakovčić, Kuća vina Ivan Katunar, Kussh, Vinarija Šipun, Crocantessa, Gavza d.o.o. i OPG Magriž u sklopu završne konferencije, izložili su svoje proizvode poput sira, meda, vina, lošinjskog krokanta, maslinovog ulja, raznih likera i krušnih proizvoda, a interijer događanja prekrasno je ukrasila Lola Dream Wedding prigodnim kulinarskim materijalima i autohtonim biljem.

„KuHaČa – KUlinarska HArmonija ČArobnih okusa Primorsko – goranske županije“ je svakako ojačala gastronomiju našega kraja te ukazala da su takvi projekti itekako dobrodošli na sva vrata lokalnih zajednica i dionika, za ruralni napredak i promociju lokalnog i autohtonog.